Wassermelonen-Salsa

Zutaten:

1 kleine Wassermelone
1/2 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
Saft von 1/2 Zitrone
1 Chili, fein gehackt
1/2 Bund Koriander, fein geschnitten

Zubereitung:

Die Wassermelone oben aufschneiden, das Fruchtfleisch einschneiden und herauslösen.
Einen Teil davon würfeln und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Alles gemeinsam in die Wassermelone geben und am besten als Grill-Beilage servieren.

Mahli!

Bacon-Bombs

Zutaten (für ca. 18 Stk.):

600g Hackfleisch
4 Zwiebeln
4 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Brauner Zucker
4 EL Pankomehl
1 EL WorcesterSauce
1 EL Ketchup
1 EL Sojasauce
400g Speck, in Scheiben
BBQ-Sauce

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die äußeren Ringe beiseite legen und die inneren fein hacken.

Alle Zutaten (bis auf die äußeren Zwiebelringe und die BBQ-Sauce) in einer Schüssel mischen und 18 Bällchen formen.

Die beiseite gelegten Zwiebelringe um die Hackbällchen geben (so dass diese quasi die Schale vom Hackbällchen sind) und das ganze ich Speck wickeln.

Im Backrohr bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Anschließend mit BBQ-Sauce bestreichen und bis zum Grillen bei Seite stellen (sie sind bereits durch und müssen daher nur noch kurz gegrillt werden).

Die Bacon Bombs beim Grillen mehrmals wenden, damit der Speck nicht verbrennt!

Mahli!

Tabouleh

Zutaten:

100g Bulgur
5 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
1/2 Bund Minze, fein geschnitten
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
300g Tomaten, gewürfelt
Saft von 2  Zitronen
1 Schuss Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Bulger in 200ml Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen lassen, abgießen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt lecker als Grill-Beilage.

Mahli!

Breakfast Burritos

Zutaten (für 3 Stück):

75g Speck, gewürfelt
1/2 Frühlingszwiebel, klein geschnitten
1/2 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
3 Cocktailtomaten, geviertelt
5 Eier
100g Käse, gerieben
3 Fajitas
Öl
Kräutersalz
Tomatensalsa

Zubereitung:

Den Speck in etwas Öl anbraten.
Frühlingszwiebel, Paprika, Karotten und Cocktailtomaten kurz mitdünsten.
Die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Alles gut durchrühren.
Das Rührei in eine Schüssel geben, mit Kräutersalz würzen und mit dem Käse mischen.

Die Masse auf die 3 Fajitas aufteilen und diese einrollen.

Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die Burritos von allen Seiten kurz auf mittlerer Hitze anbraten.

Mit Salsa servieren.

Mahli!

Leberkäse im Blätterteigmantel

13

Zutaten:

500g Leberkäs-Brät
1 Paprika
3 EL Maiskörner
1 Rolle Blätterteig
6 Scheiben Speck
1 Ei

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.

Die Paprika würfeln und mit dem Mais und dem Leberkäse vermischen.
Den Blätterteig halbieren den Speck und die Masse darauf geben.
Den zweiten Teil vom Blätterteig darauf geben und den Rand einschlagen.

Den Blätterteig mit den verquirlten Ei bestreichen und etwas einschneiden, damit der Dampf entweichen.

Im Backrohr ca. 45 Minuten backen und mit einem Salat servieren.

Mahli!