Tomatensuppe

Zutaten:

1,2 kg Tomaten Rispentomaten
1 rote Chilischote
4 Knoblauchzehen
2 Schalotten
4 EL Balsamico Essig
Basilikum
Creme Fraîche

Zubereitung:

Tomaten mit der entkernten Chili und den angedrückten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben (ohne Rispen). Kräftig salzen und pfeffern. Mit einem Schuß Olivenöl alles vermischen. Das ganze bei 200 Grad ca. 15 Minuten ins Backrohr geben.

Zwiebeln hacken und in Olivenöl andünsten. Mit dem Balsamico ablöschen und einkochen lassen.

Alles aus der Auflaufform zu den Zwiebeln schütten. Köcheln lassen.

Basilikium waschen und dazu geben. Alles mit dem Pürrierstrab pürrieren. Mit Creme fraîche anrichten und servieren.

Mahli!

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