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Zutaten:

200g Haselnüsse (ganz)
400g Mehl
1 Pr. Salz
50g Kakaopulver
1/2 Pkg. Backpulver
1TL Burbon-Vanillezucker
250g Zucker
4 Eier
abgeriebene Schale 1 Zitrone

Zubereitung:

Nüsse rösten und grob hacken.

Mehl, Salz, Kakao, Backpulver, Zucker und Vanillezucker gut vermischen.
Die Eier zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Nüsse und Zitronenschale zugeben und nochmal kurz durchkneten.

Aus dem Teig 3 Rollen mit etwa 3cm Durchmesser formen. (nicht flachdrücken)
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Herausnehmen und in ca. 1cm breite schräge Streifen schneiden.
Wieder auf das Blech legen und weitere 5 Minuten backen.

Mahli!

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