Rüblitorte

Zutaten:

6 Eier
70g Zucker
50g Butter
Schale von 1 Bio-Orange
1 Vanilleschote
3 Karotten
150g ger. Haselnüsse
100g ger. Mandeln
50g Mehl
3 TL Backpulver
1 Pr. Salz
200g Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung:

Eiklar mit 35g Zucker steif schlagen und beiseite stellen.

Butter mit 35g Zucker schaumig schlagen. Abgeriebene Orangenschale, Mark von der Vanilleschote, die Eidotter und die geriebenen Karotten zugeben. Eischnee kurz unter die Masse heben.

Mehl, Haselnüsse, Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls kurz unterheben.

In einer gefetteten Form bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.

Aus dem Puderzucker und dem Saft von der Zitrone einen Guss herstellen und über den Kuchen gießen.

Mahli!

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