Himbeer-Cupcakes mit Vanille-Frosting

Zutaten:

Für die Cupcakes:
100g Butter (geschmolzen)
150g Zucker
2 Eier
250g Joghurt
25g Himbeeren
200g Mehl
25g gemahlene Mandeln
4g Backpulver

Für das Frosting:
100g Butter (weich)
100g Puderzucker
100g Frischkäse
Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung:

Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier, und Himbeeren ebenfalls unterrühren.

Die trockenen Zutaten vermischen und zu den nassen geben. Zügig vermischen.

In die Förmchen füllen und bei ca. 30 Minuten bei 175 Grad Heißluft backen.

Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Puderzucker und Mark von der Vanilleschote mit dem Schneebesen unterrühren.

Das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes geben.

Mahli!

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