Zutaten:
6 Tortillas (groß)
1 Zucchini
2 Paprika
1 Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
1 Becher Crème fraîche
1 Dose Mais
2 frische Tomaten
Geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Chili
Zubereitung:
Gemüse würfeln und mit Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne anbraten.
Die Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen.
Die Tortillas ausbreiten.
Etwas Crème fraîche darauf streichen, mit Gemüse füllen und einrollen.
In eine feuerfeste Form legen.
Die restliche Tomatensauce darüber verteilen.
Käse darüberstreuen und die übrige Crème fraîche darüber geben.
Bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 – 20 Minuten backen.
Mahli!
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Das ist ja mal ein super vegetarisches Rezept. Sieht sehr lecker in der Auflaufform aus und bestimmt richtig schön sättigend. Werde ich spätestens nächstes Wochenende mal nachkochen und bin schon gespannt, wie es schmeckt. Tortillas habe ich eh schon so lange nicht mehr gegessen, aber sie eignen sich im Grunde ja wirklich hervorragend für die vegetarische Küche.