Zutaten:
1 Ei
125g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
80ml Pflanzenöl
250g Buttermilch
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
100g Staubzucker
Saft einer Limette
Schokoblättchen zum dekorieren
Zubereitung:
Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Buttermilch zugeben und unterrühren.
Mehl, Backpulver und Natron mischen und ebenfalls unterrühren.
In die Muffinförmchen geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Limettensaft mit Staubzucker zu einer Zuckerglasur verrühren.
Auf den Muffins verteilen und mit Schokoblättchen dekorieren.
Mahli!