Zutaten:

1 Ei
125g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
80ml Pflanzenöl
250g Buttermilch
250g Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
100g Staubzucker
Saft einer Limette
Schokoblättchen zum dekorieren

Zubereitung:

Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Buttermilch zugeben und unterrühren.

Mehl, Backpulver und Natron mischen und ebenfalls unterrühren.
In die Muffinförmchen geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Limettensaft mit Staubzucker zu einer Zuckerglasur verrühren.
Auf den Muffins verteilen und mit Schokoblättchen dekorieren.

Mahli!