Zutaten (für 2 Portionen):

1 Zwiebel
1 kl. Stk. Ingwer
2 Stengel Zitronengras
4 Limonenblätter
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
3 Stengel Koriander
Sesamöl
1EL Currypulver
500ml Kokosmilch
200ml Geflügelfond
100ml Sahne
2EL Fischsauce
4EL Zitronensaft

Zubereitung:

Zwiebel, Ingwer, Zitronengras, Limonenblätter, Chili, Knoblauch und Koriander fein schneiden.
In Sesamöl andünsten. 

Currypulver dazugeben und mit den Flüssigkeiten ablöschen. 

20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und durch ein Sieb abgießen.

Mahli!