Zutaten (für 2 Portionen):
1 Zwiebel
1 kl. Stk. Ingwer
2 Stengel Zitronengras
4 Limonenblätter
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
3 Stengel Koriander
Sesamöl
1EL Currypulver
500ml Kokosmilch
200ml Geflügelfond
100ml Sahne
2EL Fischsauce
4EL Zitronensaft
Zubereitung:
Zwiebel, Ingwer, Zitronengras, Limonenblätter, Chili, Knoblauch und Koriander fein schneiden.
In Sesamöl andünsten.
Currypulver dazugeben und mit den Flüssigkeiten ablöschen.
20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und durch ein Sieb abgießen.
Mahli!