Foto 2

Zutaten:

Für das Panacotta:
5 Blätter Gelatine
400 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Lebkuchengewürz
50g Zucker
16g Vanillezucker

Für den Beerenspiegel:
500g TK Himbeeren
2 EL Staubzucker

Zubereitung:

Gelatine im kalten Wasser einweichen. Restliche Zutaten für das Panacotta in einen Topf
geben und unter rühren zum köcheln bringen. Wieder vom Herd nehmen.
Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen.
Das Panacotta auf Gläser aufteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Himbeeren mit dem Staubzucker zum kochen bringen.
Mit dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen.

Den Beerenspiegel über das Panacotta geben.

Mahli!

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