Zutaten:

250g Butter (zimmerwarm)
220g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zesten von 1 Zitrone
5 Eier
Prise Salz
420g Mehl
80g Maizena
1 Pkg. Backpulver
1/4l Milch
2 EL gemahlene Mandeln
500g Himbeeren

Zubereitung:

Butter cremig rühren.
Zucker, Vanillezucker, Dotter, Zitronenzesten und Salz unterrühren.
Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls zugeben.

Eiweiß steif schlagen und gemeinsam mit den Mandeln unterheben.

Den Teig auf einem Blech verteilen.
Die Himbeeren darauf verteilen.

Bei 160 Grad Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Mahli!