Zutaten:

4 Eier
250g Zucker
Zesten von 1 Zitrone
Saft von 2 Zitronen
100ml Orangensaft
200ml Öl
300g Mehl
1 Pkg. Backpulver
75g Himbeeren (TK)
180g Staubzucker

Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Zitronen-, Orangensaft und Öl zugeben.
Mehl und Backpulver schnell unterrühren.

Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 200 Grad Heißluft ca. 20-25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Die Beeren antauen lassen und mit dem Staubzucker pürrieren.
Die Muffins damit glasieren.

Mahli!