Zutaten:

Für den Teig:
500g Mehl
1 Pkg. Trockenhefe
50g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eier
125ml lauwarme Milch
100g Butter zerlassen

Für die Füllung:
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
500ml Milch
100g Zucker
200g Himbeeren (TK)

Für die Glasur:
Saft von 1/2 Zitrone
100g Staubzucker

Zubereitung:

Mehl, Hefe und Salz vermischen.
Eier, Milch und Butter unterrühren.
Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
Auskühlen lassen (immer wieder rühren, damit sich keine Haut bildet).

Die Beeren im Topf erwärmen und ebenfalls auskühlen lassen.

Den Teig auswalken (ca. 40x40cm) und mit dem Pudding bestreichen.
Die Himbeeren darauf verteilen.
Alles aufrollen und mit einem Messer in ca. 2cm dicke Streifen schneiden.

Diese auf ein Backblech legen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Bei 180 Grad Heißluft ca. 10-15 Minuten backen.

Staubzucker und Zitronensaft verrühren und die noch warmen Schnecken damit bestreichen.

Mahli!