Brot

Zutaten (ergibt 4 Laibe):

1 Würfel Hefe
1l Buttermilch (Zimmertemperatur)
150g Natursauerteig
600g Weizenmehl
450g Roggen-Vollkornmehl
6 TL Salz

Brot-2

Zubereitung:

Hefe in der Buttermilch auflösen und mit dem Sauerteig vermischen.
Mehl zugeben und gut durchkneten.
An einem warmen Ort ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Nochmal durchkneten und in 4 Stücke teilen.
Laibe formen (den Teig kreisförmig platt drücken und von der Seite immer wieder in die Mitte einschlagen) und auf ein Backblech geben.
Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Schüssel mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Das Brot ca. 25 Minuten backen.

Mahli!

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