Sandwich-2

Zutaten:

100g Preiselbeermarmelade
2EL Limettensaft
3EL Olivenöl
2EL Weißwein
1 Msp. gemahlener Ingwer
1 Prise Muskatnuss, gerieben.
2 Putenschnitzel
Salz, Pfeffer
Salatblätter
1/2 Wurzelseppbrot (geht auch mit Ciabatta)

für die Sauce:
200ml Apfelsaft
4EL Johannisbeermarmelade
75g Joghurt
1TL Curry
1 Msp. Ingwer
Salz, Pfeffer

Sandwich

Zubereitung:

Marmelade in einem Topf erwärmen, bis sie zerläuft.
Öl, Wein, Ingwer und Muskat zugeben.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Marinade darüber gießen.

Den Salat waschen und die Zutaten für die Sauce vermischen.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin anbraten.

Für die Sauce den Apfelsaft einkochen lassen.
Restliche Zutaten unterrühren.

Das Brot aufschneiden, die Sauce, den Salat und das Fleisch draufgeben.

Mahli!

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