Rinderschmortopf-2

Zutaten:

500g Rindergulasch
Öl
1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen
2TL Kümmel
1TL Thymian (getrocknet)
2 Lorbeerblätter
400g Tomaten (gehackt, Dose)
500g Kartoffeln (gewürfelt)
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
4 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
250g Champignons (halbiert)
2EL Tomatenmark
125ml Rotwein
Petersilie, Salz und Pfeffer

Rinderschmortopf

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch im Öl portionsweise anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
1 EL Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln gemeinsam mit Knoblauch, Kümmel, Thymian und Lorbeerblätter anbraten.

Das Fleisch, 375ml Wasser und die Tomaten zugeben. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse in der Zwischenzeit ebenfalls kurz anbraten.

Fleisch, Gemüse, Tomatenmark und Rotwein in eine ofenfeste Form geben und abgedeckt mir Rohr eine Stunde schmoren.

Den Deckel abnehmen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und nochmal 20 Minuten im Backofen schmoren.

Dazu gab es bei uns einfach etwas Brot!

Mahli!

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