Bärlauch-Nudeln-2

Zutaten:

250g Vollkorn-Nudeln
30g Bärlauch
10g Mandeln
Zesten von 1/2 Bio-Zitrone
1 kleiner Schuss Zitronensaft
25g Parmesan
50ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
200g Cocktailtomaten (halbiert)
300g Putenfilet (in Streifen geschnitten)

Bärlauch-Nudeln

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Bärlauch, Mandeln, Zitronenzesten, Zitronensaft, Parmesan, und Olivenöl mit dem Stabmixer zu einem Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch in etwas Öl scharf anbraten.
Tomaten kurz mit dünsten.
Nudeln und Pesto ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut untermischen.

Mit etwas Parmesan servieren.

Mahli!

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