Gnocchi-Salat-2

Zutaten für 2 Portionen:

300g Gnocchi
2 Knoblauchzehen
200g Cocktailtomaten
4EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1EL weißer Balsamico
1EL gehackter Basilikum
70g Rucola
Salz, Pfeffer

Gnocchi-Salat

Zubereitung:

Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und abgießen.

Den Knoblauch in feine Streifen schneiden, die Cocktailtomaten halbieren.
Die Stiele vom Rucola entfernen und die Blätter halbieren.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Tomaten kurz darin andünsten.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Zitronensaft, Balsamico, Basilikum, Rucola, Salz und Pfeffer zu den Tomaten geben und alles mit den Gnocchi gut vermischen.

Mahli!

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