Himbeer-Streusel-Muffins-3

Zutaten (für 12 Stück):

150g Himbeeren (TK)
250g Mehl
150g Zucker
1/2 TL Zimt
16g Vanillezucker
3TL Backpulver
80g Butter (Raumtemperatur)
1 Ei
200g Sauerrahm

für die Streusel:
70g Butter (Raumtemperatur)
100g Mehl
80g Zucker

Himbeer-Streusel-Muffins-4

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Papierförmchen in das Muffinblech geben.

Die Himbeeren aus dem Tiefkühler nehmen und etwas antauen lassen.

Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Backpulver vermischen.
Die Butter mit dem Ei und dem Sauerrahm cremig rühren.
Beides kurz verrühren und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig auf die Förmchen aufteilen.

Mehl und Zucker für die Streusel vermischen.
Die Butter in einem Topf zerlassen und über die Mehl-Zucker-Mischung gießen.
Mit der Hand gut durchkneten und über die Muffins bröseln.

Die Muffins ca. 25-30 Minuten backen.

Mahli!

Himbeer-Streusel-Muffins-2

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