Kartoffel-Birnen-Suppe1

Zutaten (für 5 Personen):

300g Kartoffeln (mehlig)
5 Birnen
2 Schalotten
500ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
Salz, Pfeffer, Chili

Für die Einlage:
Pinienkerne, geröstet
150g Ziegenfrischkäse (von der Rolle zu 5 Bällchen geformt)
5 Birnenscheiben, getrocknet
Kresse

Kartoffel-Birnen-Suppe

Zubereitung:

Kartoffeln und Birnen schälen und würfeln.
Schalotten ebenfalls schälen und fein schneiden.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen.
Schalotten zugeben. Kartoffeln und Birnen kurz mit andünsten.

Die Hühnerbrühe zugeben alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
Sahne zugießen und nochmal aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Mahli!

 

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