Heidelbeer-Zitronen-Muffins-2

Zutaten:

150g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
50ml Rapsöl
200g Sauerrahm
Zesten von 1 Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
200g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
125g Heidelbeeren

Heidelbeer-Zitronen-Muffins

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
Rapsöl, Sauerrahm, Zitronenzesten und Zitronensaft unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls zugeben.

Den Teig in die Förmchen füllen und die Heidelbeeren einfach darüber streuen.

Die Muffins ca. 25 Minuten backen.

Ich habe über die ausgekühlten Muffins noch einen Guss aus Zitronensaft und Staubzucker gegeben…

Mahli!

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