Eines meiner liebsten und einfachsten Desserts!!

Zutaten:

Für das Mousse:
500g Buttermilch
75g Puderzucker
4 Blatt Gelatine
Saft von 2 Limetten oder 1 Zitrone
400g Sahne

Für den Beeren-Spiegel:
500g TK-Himbeeren
evtl. etwas Staubzucker

Zubereitung:

Die Gelatine im kalten Wasser einweichen.

Buttermilch und Puderzucker gut verrühren.
Limetten- oder Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen.

Den Buttermilch-Puderzuckermix mit dem Zitronensaft vorsichtig unter ständigem Rühren vermischen.

Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Das Ganze am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Beeren auftauen lassen und pürieren.
Durch ein Sieb passieren und ggf. mit etwas Staubzucker süßen.

Das Buttermilch-Mousse gemeinsam mit dem Beerenspiegel servieren.

Mahli!

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