Zutaten (für 4 Stk.):

4 Burgerbrötchen (in unserem Fall waren das Pitas)
500g Rehhackfleisch
4 Scheiben Cheddar
8 Scheiben Speck
Feldsalat
Röstzwiebeln
2 kleine Äpfel
Salz, Pfeffer
Zucker
Rapsöl

Für die Sauce:
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Kartoffel
100ml Portwein
340ml Wildfond
1/2 TL Thymian, fein gehackt
1 Msp. gemahlene Wacholderbeeren
2-3 EL Preiselbeermarmelade
Salz, Pfeffer
Rapsöl

Zubereitung:

Die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffeln klein würfeln.
In einem Topf 2 EL Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten.
Etwas Farbe annehmen lassen.
Mit dem Portwein ablöschen und den Wildfond zugeben.
Thymian und Wacholder zugeben und alles gut einköcheln lassen.
Die Sauce pürieren und die Preiselbeermarmelade zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Äpfel waschen, das Gehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Äpfel im Öl dünsten den Zucker darüber geben und karamellisieren lassen.

Den Speck knusprig braten und beiseite stellen.

Aus je 125g Rehhack Burgerlaibchen formen und diese in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Nach dem zweiten Mal wenden auf das Fleisch den Käse geben und diesen in der Pfanne schmelzen lassen.

Die Brötchen aufschneiden, je einen Klecks Sauce, Salat, das Fleisch, 3 Apfelscheiben, 2 Scheiben Speck und 1EL Röstzwiebeln geben.

Mahli!

Zutaten:

150g Hackfleisch
1/4 Zwiebel
3 Scheiben Speck
30g Cheddar
2 Essiggurken
6 x Brötchenteig aus dem Kühlregal (zB Sonntagsbröchtchen von Knack und Back)
6 TL BBQ Sauce
etwas Sesam zum bestreuen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken.

Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln darin krümelig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen den Speck darin kross anbraten.

Den Cheddar in 6 gleich große Würfel teilen.
Die Essiggurken in Scheiben schneiden.

Den Brötchenteig flach drücken. Je 1 TL BBQ-Sauce, etwas Hackfleisch, 1 Cheddarwürfel, 1/2 Scheibe Speck (am besten etwas zerbröseln) und Essiggurken darauf legen. Den Teig verschließen und auf ein Backblech legen.

Mit etwas Wasser bepinseln und Sesam darüber streuen.

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen!

Mahli!

Zutaten:

300g Hackfleisch
8EL BBQ-Sauce
6 Scheiben Speck
1 Sandwich (zum Aufbacken)
1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Essiggurken, in Scheiben geschnitten
100g Cheddar, gerieben
60g Kräuterbutter

Zubereitung:

Das Hackfleisch in etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten.
Vom Herd nehmen und mit der BBQ-Sauce vermischen.

Den Speck ebenfalls in der Pfanne knusprig braten.

Das Sandwich aufschneiden, Hackfleisch, Käse, Zwiebeln, Speck und Essiggurken darauf verteilen.

Die Kräuterbutter schmelzen und das Sandwich damit bepinseln.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Mahli!

13

Zutaten:

500g Leberkäs-Brät
1 Paprika
3 EL Maiskörner
1 Rolle Blätterteig
6 Scheiben Speck
1 Ei

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.

Die Paprika würfeln und mit dem Mais und dem Leberkäse vermischen.
Den Blätterteig halbieren den Speck und die Masse darauf geben.
Den zweiten Teil vom Blätterteig darauf geben und den Rand einschlagen.

Den Blätterteig mit den verquirlten Ei bestreichen und etwas einschneiden, damit der Dampf entweichen.

Im Backrohr ca. 45 Minuten backen und mit einem Salat servieren.

Mahli!