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Zutaten:

500g Leberkäs-Brät
1 Paprika
3 EL Maiskörner
1 Rolle Blätterteig
6 Scheiben Speck
1 Ei

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.

Die Paprika würfeln und mit dem Mais und dem Leberkäse vermischen.
Den Blätterteig halbieren den Speck und die Masse darauf geben.
Den zweiten Teil vom Blätterteig darauf geben und den Rand einschlagen.

Den Blätterteig mit den verquirlten Ei bestreichen und etwas einschneiden, damit der Dampf entweichen.

Im Backrohr ca. 45 Minuten backen und mit einem Salat servieren.

Mahli!

Zutaten:

2 EL Sonnenblumenöl
70g Speck, fein gewürfelt
500g Rehfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Bund Suppengemüse, gewürfelt
2 EL Mehl
700ml Kalbsfond
Salz, Pfeffer
Thymian
2 EL Preiselbeermarmelade
2 EL Senf, grobkörnig
250g Champignons, in Scheiben geschnitten.

Zubereitung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Den Speck darin glasig dünsten.
Das Fleisch dazugeben und ordentlich Farbe annehmen lassen.
Die Zwiebeln und das Suppengemüse ebenfalls in den Topf geben gut anbraten.

Das Mehl darüber verteilen und gut unterrühren, etwas Farbe annehmen lassen und mit dem Kalbsfond ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Preiselbeermarmelade und Senf abschmecken.
Bei geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Anschließend ohne Deckel nochmal ca. 40 Minuten einkochen.

Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und kurz vor dem Servieren unter das Ragout mischen.

Am besten mit Blaukraut und Semmelknödeln servieren!

Mahli!!

Zutaten:

500g Nudeln (unsere hatten laut Packung eine Kochdauer von ca. 9 Min.)
1 rote Zwiebel
1 Paprika
1 Karotte  (ca. 80g)
1 Zucchini (ca. 200g)
120g Cocktailtomaten
1EL Salz
600ml Gemüse-Brühe
250ml Sahne
1TL gehackter Oregano
2EL Parmesan (gerieben)

Zubereitung:

Die Zwiebel, Paprika, Karotte und Zucchini fein würfeln, die Tomaten halbieren.

Nudeln, Gemüse, Salz und Brühe in einen großen Topf geben.
Auf den Herd stellen und zum kochen bringen.
Ca. 5 Minuten (mit Deckel) köcheln lassen (dabei gelegentlich umrühren!).

Sahne, Parmesan und Oregano zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.

Schon fertig – Mahli!

Zutaten (für 2 Personen):

Für die Hühnchen:
2 Hühnerbrustfilets
80g Bärlauch
80g geriebener Gauda
2 TL Frischkäse
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Speck
Olivenöl

Für die Sauce:
10g Bärlauch
250ml Gemüsebrühe
2EL Frischkäse
2EL Butter
1/2TL Senf
1EL Zitronensaft
Currypulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die ofenfeste Form in der die Filets anschließend backen am besten gleich mit vorheizen.

Den Bärlauch für die Hühnerfilets waschen, blanchieren und gut ausdrücken.

Anschließend fein hacken und mit dem Gauda vermischen.

In die Hühnerfilets eine Tasche einschneiden.
Je mit 1 TL Frischkäse bestreichen und mit der Bärlauch-Gauda-Masse füllen.

Die Filets mit dem Speck einwickeln.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Filet darin von allen Seiten scharf anbraten.
Die Filets für 20 Minuten in den Ofen geben.

Den Bratensatz in der Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Den Bärlauch für die Sauce waschen und fein hacken.
Alle restlichen Zutaten für die Sauce zugeben und einköcheln lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken.

Als Beilage haben wir Nudeln gegessen.

Mahli!

Zutaten (für ca. 6 Personen):

Für den falschen Hasen:
1 rote Sitzpaprika, fein gewürfelt
4 kleine Essiggurken, fein gewürfelt
800g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 gehäufte EL Semmelbrösel
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Majoran, gehackt
1 Prise Basilikum, gehackt
3 Eier, hartgekocht (für die Füllung)
12 Scheiben Speck
1 Blätterteig (+ 1 Eigelb zum einpinseln)

Für das Kartoffelpüree:
1kg Kartoffeln (mehlig), geschält
125ml Sahne
40g Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Für die Karotten:
1/2kg Karotten, geschält und in Streifen geschnitten
Butter
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 EL Petersilie, gehackt

Für die Sauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
180ml Bratensaft (Fertigprodukt)
250ml Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Hackbraten (bis auf die hartgekochten Eier, den Speck und den Blätterteig) mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.

Die Masse auf die Arbeitsfläche geben und eine dicke Platte (die nicht ganz die Länge vom Blätterteig hat) formen.
Die hartgekochten Eier darauflegen und die Hackmasse darüber legen.

Den Speck um den Braten wickeln und alles gemeinsam auf den Blätterteig legen und einschlagen.
Das Eigelb mit 1EL Wasser verquirlen und den Blätterteig damit einpinseln.

Bei 190 Grad Ober-/Unterhitze (im nicht vorgeheizten Backofen) ca. 40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln im Salzwasser gar kochen und die Karotten kurz blanchieren.

Die Zwiebel für die Sauce in etwas Öl anbraten.
Mit dem Bratensaft ablöschen.
Die Sahne zugeben und etwas einköcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Sahne und Butter schmelzen, zugeben und gemeinsam mit den Gewürzen gut vermischen. (Ggf. noch etwas mehr Sahne zugeben)

Die Karotten in etwas Butter anbraten.
Salz, Zucker und Petersilie zugeben und kurz karamellisieren lassen.

Alles gemeinsam anrichten.

Mahli!