Zutaten:

2 Maiskolben
1 kl. Zucchini
100g Feta
Kräutersalz
3 Scheiben Weißbrot
25g Kräuterbutter
2 Putenschnitzel
1/2 Gurke, klein geschnitten
60g Heidelbeeren
1 Kopfsalat, gewaschen und klein geschnitten
1 Bund Ruccola, gewaschen

Für das Dressing:
1TL Ahornsirup
1TL Senf
Kräutersalz
2 EL Balsamico-Essig
4EL Olivenöl
2EL Smoothie (zB Mango)

Zubereitung:

Die Maiskolben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser und 1 TL Zucker ca. 20 Minuten köcheln. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf den Grill legen, bis der Mais Farbe annimmt.
Mit einem Messer den Mais vom Kolben trennen und in Stücke schneiden.

Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl bestreichen.
Auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis das Fleisch gar ist.
Das Fleisch in Streifen schneiden.

Mit dem Sparschäler schmale Streifen von der Zucchini abschneiden.
Den Feta würfeln, auf eine Zucchinischeibe legen, mit Kräutersalz würzen und einrollen.
Auf einen Spieß stecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Spieße grillen bis der Käse beginnt weich zu werden.

Die Weißbrotscheiben auf beiden Seiten mit Kräuterbutter bestreichen.
Auf dem Grill von beiden Seiten knusprig werden lassen und anschließend in Würfel schneiden.

Den Ahornsirup, den Senf und etwas Kräutersalz im Essig unter rühren auflösen.
Öl und Smoothie zugeben.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen!

Mahli!

Zutaten (für 2 große Portionen):

125g Babyspinat
75g Feta
50g Sonnenblumenkerne
2EL Rapsöl
350g Butternusskürbis (geschält und gewürfelt)
1 rote Zwiebel (gewürfelt)
100g Maroni (geschält und gegart)
1TL Honig
1EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
250g Champignons (geviertelt)
Weißwein
180g rote Beete (gegart und gewürfelt)

Für das Dressing:
1TL Senf
1TL Honig
2EL Himbeeressig
4EL Rapsöl
Kräutersalz

Zubereitung:

Den Salat in eine Schüssel geben, den Feta darüber bröseln.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas anrösten und ebenfalls zu dem Salat geben.

In der Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen.
Die Kürbiswürfel 5 Minuten darin anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Die Zwiebeln und die Maroni ebenfalls kurz anbraten.
1TL Honig dazugeben, mit 1EL Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Champignons in der selben Pfanne braten.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Die Pfanne zur Seite stellen.

Für das Dressing Senf, Honig und Kräutersalz im Himbeeressig glatt rühren und mit dem Öl gut vermischen.

Das Kürbisgemüse, die Champignons, die rote Beete und das Dressing zum Babyspinat geben und alles gut durchmischen.

Mahli!

Zutaten für 2 Personen:
2 Putenschnitzel
Olivenöl
1 Bio-Zitrone
125g Feta
Salz, Pfeffer
125g Babyspinat
1/2 Paprika
1 Handvoll Mais
100g Cocktailtomaten
60g Rucola
Balsamico-Essig

Außerdem:
Holzspieße

Zubereitung:

Die Holzspieße in Wasser einlegen.

Die Putenschnitzel flach klopfen und in Streifen schneiden.
Die Streifen schlangenförmig auf die Spieße stecken.
3 EL Olivenöl mit dem Abrieb der Zitrone vermischen und die Spieße damit marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Feta in Würfel schneiden und im Saft der Zitrone einlegen.

Die Paprika in feine Streifen schneiden und die Stiele vom Rucola entfernen.

Babyspinat, Paprika, Mais, Cocktailtomaten und Rucola mischen.
Den Salat mit 3 EL Balsamico-Essig und 6 EL Olivenöl marinieren.

Die Spieße in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten.

Feta über dem Salat verteilen und gemeinsam mit den Spießen servieren.

Mahli!