Zutaten (für 3 Stück):

75g Speck, gewürfelt
1/2 Frühlingszwiebel, klein geschnitten
1/2 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
3 Cocktailtomaten, geviertelt
5 Eier
100g Käse, gerieben
3 Fajitas
Öl
Kräutersalz
Tomatensalsa

Zubereitung:

Den Speck in etwas Öl anbraten.
Frühlingszwiebel, Paprika, Karotten und Cocktailtomaten kurz mitdünsten.
Die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Alles gut durchrühren.
Das Rührei in eine Schüssel geben, mit Kräutersalz würzen und mit dem Käse mischen.

Die Masse auf die 3 Fajitas aufteilen und diese einrollen.

Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die Burritos von allen Seiten kurz auf mittlerer Hitze anbraten.

Mit Salsa servieren.

Mahli!

Zutaten:

1/2 Zwiebel
Öl
2 Scheiben Schwarzbrot
1 Putenschnitzel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Ei
Feldsalat
Essiggurken
1 Scheibe Bergkäse

Zubereitung:

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in reichlich Öl rösten, bis sie goldbraun sind.

Die Putenschnitzel klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und von beiden Seiten anbraten.

Aus dem Ei ein Spiegelei machen, dieses aber in der Pfanne auch kurz wenden.

Den Speck in der Pfanne knusprig braten.

Alle Zutaten schichten und das Sandwich in einen Klapptoaster geben, bis der Käse schmilzt.

Mahli!

Zutaten (für 3-4 Personen):

3 Eier
2 EL Zucker
1 Msp. Tahiti-Vanille gemahlen*
150g Mehl
1 Pkg. Backpulver
100ml Milch
200ml Joghurt
1 Prise Salz
Butter
Ahornsirup/Staubzucker
Obst

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker und der Vanille schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und sieben.

Das Joghurt, die Milch, das Mehl und den Salz zu der Eiermasse geben und alles gut durchmischen.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Pfannkuchen darin von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit Staubzucker/Ahornsirup und frischem Obst servieren.

Mahli!

* wurde mir von oz. kostenlos zur Verfügung gestellt

Kennt ihr Westwing?
Ich für meinen Teil schaue da regelmäßig vorbei!

Als ich gefragt wurde ob ich für ihren neuen Food-Guide ein Rezept bloggen möchte war ich natürlich gerne dabei!

Die wirklich sehr schöne Seite könnt ihr euch hier anschauen – viel Spaß!

Pikanten Waffeln

Zutaten (für 8 große Waffeln):

50g Speck, gewürfelt
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gewürfelt (+1TL vom Öl)
75g Emmentaler, gerieben
1 EL gehackter Basilikum
40g Butter
175ml Milch
10g Hefe (frisch)
200g Mehl
1 Ei
Salz
50ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Das Öl von den Tomaten in einer Pfanne erhitzen.
Speck, Zwiebel und Tomaten darin scharf anbraten.

Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Den Käse und den Basilikum zugeben.

Die geschmolzene Butter mit der Milch vermischen.
(Das ganze sollte lauwarm sein, ansonsten kurz erwärmen)
Die Hefe darin auflösen.

Mehl, Ei und eine Prise Salz mit der Hefemilch und der Brühe zu einem glatten Teig kneten.
Die restliche Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl bestreichen.
Die Waffeln goldbraun backen.

Wir haben zu den Waffeln einfach einen Salat gegessen.

Mahli!